EL POSTRE DEL DOMINGO

REALIZADO POR: Esteban Domínguez

MUSS DE FRUTAS NATURALES

**INGREDIENTES PARA ( 4 ) PERSONAS**

-. Frutas variadas y naturales a elegir

-. Claras de huevo frescas.

-. Azúcar en grano o glas.

-. Nata de pastelería de calidad

**FORMULAS DE HACER**

Pelar las frutas elegidas con mucho cuidado y limpiarlas de pieles y pipas. Hervirlas ligeramente en un almíbar suave. Dejarlas enfriar y triturarlas en una turbi si fuera posible.

Montar las claras de huevo en una máquina para que tomen mayor consistencia. Añadir el azúcar poco a poco hasta que la mescla baja tomando cuerpo.

Seguidamente añadir muy despacio para evitar que las claras montadas se nos bajen la nata líquida con el fin de que se una a las claras y convertirla en una pasta suave y homogénea.

Por último, añadir a esta mezcla el puré de las frutas muy lentamente hasta que vaya tomando un color rosado. Una vez lograda esta mezcla, introducimos la misma en una manga de pastelería y procedemos a llenar unas pocas amplias de pie alto para así darle una mayor vistosidad.

Decoramos las copas con pequeñas láminas de frutas tomando un colorido muy llamativo. Servimos este postre bien frío. Es uno de los manjares mas exquisitos que se desasen en la boca

El próximo domingo tendrán Uds. una nueva cita, aquí en este periodicucho digital LA VERA PASO A PASO